中新河南网驻马店8月31日（通讯员：张品）为进一步压实校园食堂食品安全主体责任，规范食堂从业人员操作流程，切实保障新学期广大师生饮食健康安全，2026年8月29日下午，驻马店市第二高级中学组织全体食堂从业人员开展食品安全知识培训。

本次培训立足食堂食品安全，围绕多项核心管理制度开展集中学习。重点解读学校食堂日常管理要求，细化食材出入库登记流程，明确操作间卫生考核标准；讲解食材科学烹饪、按需备餐等相关工作要求，树牢厉行节约意识；同时对食品留样规范、食堂消杀流程等关键工作逐项培训，把制度条款转化为岗位实际操作要求。

培训会上，餐饮管理办公室负责人赵宏图就食材入库验收、仓储保管、加工操作、环境卫生、餐具消杀、食品留样、成本管控等关键环节开展讲解，结合校园食堂常见风险点以案示警；餐厅经理任勇对各项制度要求进行细化解读，引导全体从业人员把制度规范落实到每日工作细节当中，同时强化从业人员责任意识，要求大家严守操作规范，坚决杜绝食品安全隐患。

通过本次培训，进一步提升了食堂从业人员业务能力与食品安全责任意识，夯实了驻马店市第二高级中学食堂规范化管理基础，为新学期食堂安全有序运行筑牢坚实防线。

编辑：陈娅