从《千与千寻》到“九份芋圆” ，到底经历了神马
2020-04-27 10:29:55 来源：中新河南网 责任编辑：王留伟
中新河南网4月27日电（王留伟）“我到现在都想不起自己的名字，可是真是不可思议，我居然还记得你的名字。”当《千与千寻》中小白龙对千寻说这话的时候，你是否也有类似经历，当重新遇见时，那种熟悉感就重新回归。就像喜欢芋圆的人遇到“九份芋圆”。
在郑州瀚海海尚的沙瓦豆，这款叫做“九份芋圆”的软欧包，相比店里的罗宋、魔方、德式香肠、脏脏包等“网红”，它显得相对安静一些，偏居橱窗一角，静静地等着懂它的人，但却每每在打烊之前早早售空。
说到九份芋圆，就不得不提九份。九份，是台湾的一个地名，据《台北县志》的记载，最早的时候这个地方住了9户人家，每当有一家外出到市集购物时都是每样要"九份"，后来九份就成了这村落的地名，一直沿用至今。
九份，依山傍海，终年山雾和海风不断，所以在这种环境下生长的芋头和番薯，格外好吃，在一众商铺之中，各种芋圆小店是最火的，门前总是排起长龙，慕名来这里的人们都会尝尝这个传说中“台湾第一”的芋圆。
除了芋圆，让大家记住九份的还有《千与千寻》，据说当年宫崎骏老爷子就是在这里激发了创作这部动画电影的灵感，尤其是电影里的建筑更是能在九份找到原型。
因为九份产金矿，吸引了大批淘金客。各地的淘金客们为了生存，依据山势地形，搭盖起了各种千奇百怪的建筑。
后来，金矿枯竭，人去楼空，连很多原住民都离开了故乡，好在那些千奇百怪的建筑得以留存。特别是入夜点灯之后，这个光怪陆离、瑰丽奇幻的九份像极了《千与千寻》的世界。
或许宫崎骏先生走在九份陡峭的竖崎街上，品尝芋圆时，激发了创作《千与千寻》的灵感；也或许作为台湾本土人，庄鸿铭大师也因吃了九份芋圆，味蕾触发了情感，才会创作出这一款以“九份芋圆”为名的软欧包。
他利用沙瓦豆酵母蜜技酵母菌种面团，将九份传统工艺及制作手法还原的甜香Q弹芋圆作为内馅，外层被上等墨西哥酱为主料的曲奇饼干包裹，黑米与黄油鲜蛋液手打烘烤的自制灰米粉做酥粒，通过230°石板炉烘烤蒸捻后，口感丰富，回味无穷。
我想无论是小孩还是大人，都想进入宫崎骏的动画里，寻找初心和儿时的世外桃源，因为那里有我们的童年和回不去的时光。而《千与千寻》不仅是给孩子的童话，也是给大人的，过了那么久，我们到底是否还记得自己的名字，是否记得来时的路。
这个世界所有的相遇，都是久别重逢。从九份到沙瓦豆，从宫崎骏到庄鸿铭，从《千与千寻》到“九份芋圆”，冥冥之中，总有似曾相识的感觉。
虽然生活从不温柔，但食物总有办法，将我们治愈。此时此刻，来一个“九份芋圆”软欧包，追忆那最温暖的时刻。
图文｜胡堃
