说起张家酱牛肉。垛子肉还有汉代开始。相传东汉末年，汜水虎牢关，刘关张三英战吕布，双方激战不下。刘关张帐下杀牛宰羊，支锅烹煮，以备食用。但因战事吃紧无暇用餐，煮熟的牛肉与肉汤在锅里凝结成块，三人食用后倒是发现其风味独特，甚是可口，于是此种做法便在当地流传开来。因锅中倒出的牛肉形状与麦秸剁极像，故称垛子肉。垛子肉也成为荥阳名特产，流传至今。

　　

　　张家先人张老实，承传祖先遗训，老实做人，老实做事。民国年间中原大旱，张老实携家人逃荒西安，利用荥阳做垛子肉的手艺养家糊口。由于垛子肉口感好，张老实做生意实在，从不缺斤短两，深受当地群众称赞，张老实垛子肉风靡一时。

　　

　　张老实酱卤坊传承张老实垛子肉的独特配方，选用优质牛、羊肉，由当归、人参、枸杞、罗汉果等名贵滋补品熬制。选料考究，做工精细。精挑细选甄取华夏八方大料，文火慢炖只为荥阳一锅好肉。

　　

　　将张家祖传独特秘方与现代化高科技相结合，引进先进的生产设备，采用标准化的生产车间及生产流程，经过几十道的标准化工序，精心制作出“张老实”牌风味特色垛子肉。

　　

　　张老实酱卤坊荣获荥阳市食品小作坊示范单位加工厂有着非常严谨的安全规章制度，每个工人都要经过更衣、消毒、除菌等十多项工作，才能进入加工厂，并严格按照操作流程进行操作，确保食品的绝对安全。

　　

　　张老实酱卤坊主营特色垛子肉，卤牛肉，卤牛腱，卤蹄筋，卤牛肚，椒麻鸡，风味猪头肉系列卤肉产品，香麻爽口，味美醇厚。广道食品为张老实酱卤坊直营店特供秘方有田人椒麻鸡，味美筋道，麻里透香，尝一口让您唇齿颤动，齿颊留香。

　　

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