中新河南网驻马店8月5日（通讯员：高莉）夏季气温高、湿度大，食品易腐败变质，小摊点食品安全风险隐患加剧。为进一步规范辖区食品小摊点经营行为，压紧压实经营者食品安全主体责任，全面排查整治夏季食品安全隐患，切实保障群众饮食安全，近日，二郎市场监管所组织召开辖区食品小摊点夏季食品安全培训会，辖区各食品小摊点经营者参加培训。

培训聚焦全链条合规经营，逐项明确刚性要求：一是严抓资质公示，筑牢合规底线。所有食品小摊点应当依法取得《河南省食品小摊点备案卡》，确保备案真实有效，坚决杜绝未备案经营、超备案品种范围经营等行为；经营者需在经营场所醒目位置公示备案卡、从业人员健康证明，主动接受社会监督，做到规范透明经营。二是严管场所卫生，守牢防控关口。针对日常监管高发问题，明确要求经营场所保持干净整洁、通风良好，及时清理垃圾，杜绝“脏乱差”现象；从业人员必须持有效健康证明上岗，严格落实工作衣帽穿戴等卫生要求；配齐并规范使用防蝇、防尘、防鼠“三防”设施，定期维护更新，有效防控病媒生物污染。三是严控经营流程，规范操作行为。严格执行进货查验和索证索票制度，认真核查食品原料来源、生产日期、保质期，严禁采购、使用过期、变质、“三无”及来源不明食材；落实生熟分开、规范操作要求，严防交叉污染，全链条管控夏季高温下食品储存、加工、售卖各环节安全风险；同时严格执行明码标价规定，做到价签齐全、价格透明，杜绝随意涨价、价格欺诈等违规行为。

培训结束后，二郎市场监管所组织参会经营者集中签订《食品小摊点食品安全承诺书》，以签订促落实、以承诺压责任，进一步压实经营者主体责任。下一步，该所将加大日常巡查力度，持续开展夏季食品安全隐患排查整治，对违法违规经营行为依法从严查处，全力保障辖区食品安全形势稳定。

编辑：陈娅