中新河南网驻马店8月5日（通讯员：孙建）为进一步压紧压实食品小作坊食品安全主体责任，规范辖区食品小作坊生产加工经营行为，有效防范化解夏季食品安全风险，全面提升小作坊食品安全保障水平，近日，西平县市场监督管理局五沟营市场监管所组织召开2026年五沟营镇夏季食品小作坊食品安全培训会，辖区小作坊负责人全员参会。

会上，该所负责人以《中华人民共和国食品安全法》《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》《驻马店市食品小作坊食品安全主体责任工作指南》等法规文件为依据，结合典型执法案例，围绕合规经营、风险管控两大核心授课，覆盖食品生产全链条规范要求：一是压实经营主体责任，规范登记备案手续，明确准许生产品类，杜绝超范围生产；二是抓实人员与场所管理，严格从业人员健康核查，常态化做好生产区域环境卫生整治，配齐配全“三防”设施；三是严把原料加工关口，落实进货查验与索证索票制度，规范现场生产工序，合规使用食品添加剂，严防非法添加；四是做好标注及台账管理，规范产品标签标识与对外销售流程，完整归集留存各类经营台账档案。授课结束后，工作人员现场回应各小作坊经营主体的生产经营难题，逐一答疑解惑，开展精准帮扶指导。

此次培训进一步增强了辖区食品小作坊经营者的主体责任意识、法治意识，提升了规范经营水平和风险防控能力。下一步，该所将持续加大对食品小作坊的培训指导和监督检查力度，坚决守住食品安全底线，积极推行“宣教+帮扶+惩戒”综合监管模式，持续推动全镇食品小作坊提质升级。

编辑：陈娅