中新河南网驻马店7月10日（通讯员：王子妍）为切实做好夏季高温时节食品安全监管工作，有效防范化解食源性疾病风险，守护辖区群众饮食安全，近日，西平县市场监督管理局宝严寺市场监管所邀请县局餐饮食品安全监管股业务骨干主讲，组织召开夏季餐饮食品安全专项培训会，辖区80余家餐饮经营户、食品商铺负责人参会。

 会上，授课人员紧扣夏季高温高湿环境下食品易腐败变质的特点，围绕食材冷藏储存、生熟分区存放、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、凉菜熟食加工管控等核心环节开展专题授课。结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《公共场所卫生管理条例》等法规规章，通过剖析近期查处的典型违法案例，向经营商户深入解读违规经营的法律后果与潜在风险，现场答疑解惑，指导商户规范日常操作流程。同时明确，后续该所将开展全域常态化巡查，对销售过期变质食品、加工操作不规范等各类违法违规行为依法从严查处。

此次培训进一步压实了食品经营主体责任，规范了商户日常操作行为，有效提升了经营者的食品安全风险防范意识，为牢牢守住辖区夏季食品安全底线奠定了坚实基础。

编辑：陈娅