中新河南网驻马店7月8日（通讯员：宋久立）当前正值夏季高温高湿时节，是食源性疾病易发多发的关键节点。为全面压实餐饮经营者食品安全主体责任，规范夏季餐饮经营操作，有效防范各类食品安全事故发生，近日，西平县市场监督管理局出山市场监管所组织辖区全体餐饮经营主体负责人召开夏季食品安全专题培训会，推动经营单位集中学习、对标整改、全面提升。

会上，该所负责人强调，所有餐饮经营者是食品安全第一责任人，必须熟知食品安全相关法律法规，要坚决克服侥幸心理，主动履行主体责任。要健全门店食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，常态化开展从业人员操作规范、应急处置技能培训，严格落实从业人员晨检、健康证明公示、进货查验台账记录、食品规范留样等核心制度，做到合法经营、规范经营、诚信经营。对无证上岗、违规操作、售卖变质食品等违法行为，将依法从严查处、绝不姑息。

下一步，该所将围绕夏季餐饮食品安全，加大日常巡查、随机抽查频次，重点排查烧烤夜宵店、凉菜冷饮店、农村小餐饮门店等重点业态。对整改不到位、问题反复的经营单位，一律从严处罚；对因管理不善引发食品安全事故的，将依法追究相关主体法律责任，形成有力震慑，全力守牢食品安全底线。

编辑：陈娅