中新河南网驻马店7月8日（通讯员：陈贺飞）为严格落实食品安全“四个最严”要求，压实餐饮经营单位食品安全主体责任，加快辖区食品安全智慧监管体系建设，近日，西平县市场监督管理局谭店市场监管所组织辖区10余家承接农村集体聚餐、宴席的餐饮经营主体负责人召开专题培训会，同步推进“互联网+AI”监管平台落地应用。

会上，该所负责人结合日常监管中查处的后厨卫生脏乱、食材索证索票不全、食品留样不规范等典型案例，系统解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，围绕食材采购查验、食品规范留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、生熟分区存放等关键管控要点逐一讲解，针对高频问题明确整改标准，现场开展互动答疑。全体参会经营者现场签订《食品安全主体责任承诺书》，进一步明晰法定责任，坚决守住食品安全底线。

会议第二阶段重点部署“互联网+AI”智慧监管落地工作。工作人员现场演示监管平台核心功能，详细介绍AI智能抓拍、后厨实时监控、违规行为自动预警、线上自查上报等数字化监管场景，逐一讲解“明厨亮灶”设备安装、平台账号注册、日常数据录入等全流程操作规范。据介绍，该平台可自动识别未穿戴工服、后厨吸烟、食材乱堆乱放等违规行为，实现非现场常态化监管，大幅降低监管成本、提升监管效能，有效破解基层监管力量不足的难题。针对部分经营者对设备安装、经营数据隐私的顾虑，工作人员现场逐一回应，打消经营户疑虑，确保平台推广顺畅。

下一步，谭店市场监管所将以此次会议为抓手，持续常态化开展餐饮食品安全指导服务，全速推进“互联网+AI”智慧监管全覆盖，构建“线上智能预警+线下精准处置”的监管闭环，以科技赋能精准监管，全方位守护辖区群众“舌尖上的安全”。

编辑：陈娅